打造产品品牌，促进三产融合。我市被授予“全国食用菌产业发展示范市”，认证食用菌绿色食品16个、有机产品5个、地理标志产品3个，认证良好农业规范（GAP）1个。“商洛香菇”“柞水木耳”被认定为中国特色农产品优势区，“柞水木耳”荣登首批全国名特优新农产品名录、2020年中国农产品百强标志性品牌榜，正式注册为地理标志证明商标并入选“国家品牌计划”。做强“商洛香菇”“柞水木耳”区域公共品牌，培育了“秦岭金珍”等一批具有鲜明地域特征的企业品牌、产品品牌。建设国家级示范县，打造产业强镇3个，建成木耳、天麻特色小镇、4A级农业休闲旅游景区、柞水县老庵寺木耳观光产业园，西川村被认定为全国“一村一品”示范村、金米村成功入选中国美丽休闲乡村，举办木耳文化节，推出木耳宴系列菜品200多个，柞水县被认定为全省食用菌产业链典型县，促进食用菌产业农工、农商、农旅融合发展。
市场前景广阔
我市生态环境优越，被誉为秦岭里最美的地方，是首批国家农产品质量安全示范市，国家南水北调中线工程水源涵养区。我市生态环境良好，气候条件优越，素有“南北植物荟萃、南北生物物种库”之美誉，良好的生态条件是全省乃至国内食用菌生产的最佳适宜区，国内七大香菇最佳宜生区之一，处于中国香菇种植的“黄金线”地带，“南菇北移”的重要承载地。
我市作为西北通往中东部、长三角、西三角的交通枢纽地位日益凸显，沪陕、福银、西康高速横穿全境，西十、西康高铁开工建设，西商城际铁路即将建成，已融入西安一小时经济圈、武汉半天生活圈。西商融合战略合作，我市积极融入西安生活圈、生产圈、生态圈，为食用菌产品流通、保障西安及周边市场供给，提供了便利条件。
2020年4月20日，习近平总书记来我省考察调研，来到柞水县金米村考察木耳产业园，点赞柞水黑木耳“小木耳、大产业”。一夜之间，柞水木耳闻名全国，成为商洛特色农产品的亮丽名片。
市场前景广阔。进入“大健康，大消费”时代，食用菌巨大的潜在保健价值日益受到人们重视，被誉为健康食品和功能食品。我国食用菌年消费量以7%的增速持续增长，市场需求不断增加，食用菌产业发展潜力巨大。我市食用菌产量占全国的份额不到1%，发展空间巨大。
政策支持保障。各级党委、政府高度重视食用菌产业，列为主导产业之首，全产业链强力推进，出台规划、指导意见4个、政策性支持文件15个，配套专项资金1.3亿元，市财政设立木耳产业高质量发展专项资金1000万元。
生产模式成熟。探索形成了“外购菌材—菌包废料—回收利用”的“果菌循环模式”，总结推广了食用菌“百万袋”生产模式和“七统一分”生产方式，采取“工厂式菌包专业化生产+农户分散出菇管理”组织生产，示范推广“借袋还菇”“借棚还耳”发展方式，成为巩固脱贫攻坚成果、发展乡村产业的范例。
存在问题短板
市场建设滞后。缺乏食用菌专业购销批发市场，大量干品香菇及初级产品被外省客商收购。干品、鲜菇境外销售，各自为政，缺乏有效的统一组织管理。
精深加工薄弱。大量食用菌以鲜品、初级加工品直接销售，产品研发及精深加工十分薄弱，食用菌产业链条短，重生产轻加工营销，加工龙头企业少，精深加工能力弱，产品附加值低，产业发展后劲不足。
发展资金不足。企业贷款融资难度大，政府财力支持有限，企业发展资金严重不足。产业功能拓展不够，与休闲农业、乡村旅游等文旅结合还不紧密，一二三产融合程度低。
品种结构单一。我市食用菌生产仍以木腐菌为主，香菇、木耳生产规模占食用菌的80%，草生菌及珍稀菌规模小，香菇、双孢菇生产规模下滑。近年来，由于食用菌产品销售不畅，价格回落，菇农种植效益降低或出现亏本。
原料菌棒处理。尽管我市林业部门出台了支持食用菌产业发展10条政策，但在一些地方禁止采伐、间伐，导致木屑的原料供应不足。食用菌生产后废弃菌包数量巨大，再利用的研发跟不上食用菌产业发展的需要。
人工成本过高。食用菌生产环节用工量大，劳动力成本高。一部分食用菌生产基地由于劳动力成本高、地租等问题，生产成本增加，效益下降，企业、专业合作社难以持续运行或扩大生产规模。
提升质量效益
强化产业定位，落实政策支持。市委、市政府确定“菌果药畜茶酒”农村主导产业，做强首位产业，加强食用菌产业发展的组织领导、协调、管理。应用足用活省级“3+X”千亿级设施农业项目资金支持，省、市、县联动，发挥政策导向作用，进一步落实《关于商洛木耳产业高质量发展的指导意见》《商洛市支持木耳产业高质量发展若干财税政策措施》，市、县区设立食用菌产业发展专项资金，重点支持标准化生产、市场体系、加工出口、技术支撑等重点环节；落实出口退税政策，大力推行食用菌生产农业保险制度。
强化招商引资，延长产业链条。利用各种平台招商引资，发展食用菌产品精深加工企业，坚持全产业链培育，将食用菌鲜菇产品、初级加工品进行精深加工，开发各类食用菌食品、保健品等，依托产品加工增值增收，扩大出口创汇份额。
培育市场体系，搭建营销平台。我市应建设食用菌批发交易中心，在县区、主产镇村建设配套的食用菌产地交易市场，配套建设仓储、物流配送中心；在周边及南方大中城市大型批发市场设立食用菌专营门店；加快发展电子商务，充分利用电商服务平台，举办食用菌产品推介和洽谈促销活动；在主产区、企业、合作社等配套建设冷藏库、冷链物流等设施。
发挥品牌效应，做大做强产业。强化“商洛香菇”“柞水木耳”品牌保护和地理标志保护，使“商洛香菇”“柞水木耳”品牌真正成为能够持续增值收益的无形资产，坚持“因地制宜、产业聚集、链条协同、提质增效”的原则，打造“康养商洛、绿色臻菌”，推进食用菌全产业链高质量发展。
突出区域特色，优化结构布局。以市场为导向、突出地域特色、调整品种结构，多菌类发展，优化区域布局。加快发展平菇、杏鲍菇、草菇等草生菌类，充分利用小麦、玉米秸秆、玉米芯等废弃资源，实行资源废弃物的循环利用。积极发展羊肚菌、灵芝等珍稀菌类，天麻、猪苓等地域特色药用菌。
加强循环利用，降低生产成本。应加强废弃菌包的循环利用研发，在食用菌生产集中区域规划建设有机肥加工厂，采取果菌循环模式和物物交换方式，达到废弃物闭合循环高效利用。加强香菇废弃菌包和受污染菌包回收，用于平菇等其他食用菌生产或加工成饲料、生物质燃料、无土栽培的基质，鼓励企业回收加工利用废弃菌包塑料袋。实行工厂化生产与农户分散经营相结合，发展家庭农场、专业合作社等新型经营主体，规避市场风险，降低生产基地人工成本。
加强技术服务，提升产业效益。在商洛市农业科学研究所加挂陕西省食用菌研究所牌子，依托科研院所，与企业联合，开展食用菌新品种引进试验示范，加强适宜地方生态条件的新品种选育、新产品研发；引进食用菌研发、栽培技术研究人才，鼓励企业招聘食用菌生产技术指导人员，积极培育食用菌栽培乡土人才和高级职业农民，集成示范推广食用菌绿色高效栽培技术；组建食用菌产业发展中心，充分发挥市、县科研、技术指导部门、农民教育培训机构优势，发挥食用菌专家服务团、食用菌协会职能作用，加强食用菌生产技术培训、指导与服务；推行标准化生产，树立“质量第一”意识，建立更加完善的食用菌质量标准体系，着力打造行业质量标杆。
作者： 李拴曹 瞿晓苍 党文丽 邹彰毅
编辑：刘逸飞 责任编辑：米子扬
审核：杨 森 签发：张力宏返回搜狐，查看更多