清蒸鲩鱼头
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作者：
食光常寻
一条鱼可以拆成几吃
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网上查了一下草鱼的别名
草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、bai油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等
用料
草鱼鱼头
4个
葱姜丝 香菜
适量
料酒 盐 胡椒粉 花椒粉
适量
生抽 陈醋（香醋）
适量
麻椒（淋明油）
10粒
生油（淋明油）
适量
清蒸鲩鱼头的做法步骤
步骤 1
草鱼头用料酒 盐 胡椒粉 花椒粉抹匀，腌制2小时左右
步骤 2
取出鱼头撒葱姜丝（腌料汁我没加，蒸鱼还要出汤）
步骤 3
起锅烧水，待水开后，将鱼头放入蒸屉加盖，再次出现大蒸汽开始算时间15-20分钟左右（参考时间）
步骤 4
出锅后倒掉蒸鱼时存的汤，放点香菜点缀一下（香葱花也行）😁
起锅加油，凉油放麻（花）椒等麻椒出香味后关火🔥趁热淋在鱼头上。
淋上烧热的麻（花）椒油，待＂滋啦 滋啦＂声后。抄家伙开吃！
菜谱创建时间：2020-12-24 18:28:06