4张图片
“盐渍樱花是日本的经典食材，樱花品种有很多，但并非每种都能食用，所以要选准了八重樱中的关山樱，口感最佳。其他能食用还有大岛樱、吉野樱等，请勿随意尝试不确定的品种以免引起不良反应。关山樱最佳选择是花朵半开的时候，即五分到七分开最佳，香味相对浓些，做出来样子也好看。
盐渍的樱花很咸，使用时要提前泡去盐分，所以腌渍时没有准确的盐量。”
食材明细
主料
八重樱花
适量
细盐
适量
米醋
1/2
大红浙醋
1/2
辅料
大颗粒盐
适量
其他
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
盐渍樱花的做法步骤
1八重樱樱花泡水，清洗干净。
2捞出、沥干水分，将花瓣朝下扣在厨房纸上，在阴凉通风处晾干水分。注意：不能在太阳下晒。
3我用的是一夜渍容器，在容器中先撒点细盐，再将晾干水分的樱花码一层在容器中。
4重复码一层花、撒一层盐，直至全部码完。盖上重石，放入冰箱腌渍三天。
5三日后将腌渍出的水倒掉，并挤去多余水分。
6加入没过樱花2/3的醋，放入冰箱冷藏室。为了更好保护樱花的颜色，我加了一半米醋，一半大红浙醋。
7腌制3天后，把醋汁倒出来。
8挤去樱花水分，摊在厨房纸上。放于阴凉通风处，晾至半干状。
9将樱花用大颗粒盐腌渍保存。贮存在冰箱中。使用时提前泡去盐分。
10颜色很鲜艳！无美颜😆😆😆
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
春季食谱
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
盐渍樱花的更多做法
更多
盐渍樱花的做法大全
专题
盐渍樱花
恬萝姑娘
盐渍樱花饼干
鱼眼中的爱
盐渍樱花
清水淡竹
盐渍樱花
万山红
盐渍樱花蛋糕卷
Petrus柏翠电器
你可能还喜欢
更多
烘焙
春季食谱
玉米烤肠披萨
_蒍鉨变乖々
早餐小面包
putimama
早餐面包披萨
putimama
黄桃蛋挞
古早蛋糕
吐司
超滑焦糖布丁
老式脆皮蜂蜜蛋糕
焦糖奶酪布丁
宫廷桃酥
酸奶蛋糕
红薯燕麦糕